Technikum Organizacji Usług Gastronomicznych

Nauka trwa 4 lata

Zakres teoretycznego i praktycznego przygotowania ogólnozawodowego, jaki uczeń otrzymuje w ciągu całego toku nauki obejmuje następujące wiadomości i umiejętności:

• wiedza n. t. potrzeb żywieniowych człowieka
• określenie wartości odżywczej różnych grup produktów żywnościowych oraz ich przydatność w technologii gastronomicznej
• stosowanie różnych technologii w produkcji kulinarnej,
• planowanie i ocena jadłospisów,
• racjonalna organizacja pracy,
• zasady magazynowania i ochrony żywności,
• zasady higieny produkcji oraz zasady bezpieczeństwa i higieny pracy,
• zasady eksploatacji (obsługa i konserwacja) maszyn i urządzeń,
• zestawianie i podawanie potraw i napojów oraz obsługa konsumenta,
• estetyka i sztuka dekoracji potraw, stołów i wnętrz sal konsumenckich oraz pomieszczeń gospodarstwa domowego
• zasady ekonomiki i organizacji,
• zagadnienie prawne dot. funkcjonowania placówek gastronomicznych,
• zakładanie firmy wg różnych form organizacyjno-prawnych,
• przeprowadzenie analizy marketingowej SWOT,
• fachowe i kompleksowe organizowanie i obsługiwanie imprez okolicznościowych stosowanie metod wywierania wpływu na klienta w procesie sprzedaży,
• obsługiwanie komputerowych programów gastronomicznych,
• rozliczanie usług gastronomicznych,

W wyniku pomyślnego zdania egzaminu uczeń otrzymuje odpowiednio tytuł: Technik organizacji usług gastronomicznych